Soupe repas poulet et lentilles au curry IG bas

Soupe repas à tester si vous aimez les légumes accompagnés de lentilles et de poulet !
Une soupe complète, réconfortante et parfumée aux épices, idéale pour un dîner équilibré et savoureux.

Une délicieuse soupe-repas bien chaude et parfumée, idéale pour se régaler en toute légèreté !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 blanc de poulet maigre (+/- 200 g)
• 275 g de lentilles cuites, corail et montagne (60 g / 60 g crues)
• 1 belle carotte
• 1 petit blanc de poireau
• 1 cœur de céleri vert
• 1 ou 2 belles échalotes (ou un oignon)
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 600 ml de bouillon de légumes maigre
• Épices : cumin, coriandre moulue, curry (type garam masala ou autre)
• 1 c. à s. de jus de citron (et un peu plus pour servir si désiré)
• Sel, poivre

Préparation

Faites cuire les lentilles (corail et montagne). Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet, l'échalote, l'ail, le poireau et le céleri en petits morceaux.

Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir rapidement les morceaux de poulet assaisonnés de sel et de poivre. Réservez le poulet.

Dans le même wok, ajoutez le curry, le cumin et une pincée de coriandre. Déglacez les sucs de cuisson du poulet avec un petit fond d'eau si nécessaire, puis versez le bouillon de légumes et ajoutez les petits légumes coupés.

Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. En fin de cuisson, incorporez le poulet réservé, les lentilles cuites ainsi que le reste de coriandre. Vérifiez l'assaisonnement.

Achevement & Dressage : Avant de servir, ajoutez un trait de jus de citron fraîchement pressé. Pour un plat encore plus complet, vous pouvez déposer un fond de riz ou autre céréale à IG bas dans votre bol avant de verser la soupe bien chaude par-dessus.

Mijotage parfumé au wok : les légumes et le poulet s'imprégnent doucement des épices !

Variantes

Vous pouvez adapter cette soupe selon vos envies : remplacez le poulet par du tofu poêlé pour une version 100% végétarienne, ou variez les légumineuses en utilisant des pois chiches ou des lentilles vertes. Pour une touche plus crémeuse tout en conservant un bon équilibre, vous pouvez ajouter un filet de lait de coco léger en fin de cuisson.

Les atouts de cette recette

• Riche en fibres et à IG bas : L'association des lentilles corail et montagne apporte des glucides complexes à faible index glycémique ainsi qu'une excellente quantité de fibres pour une satiété durable.
• Complète et équilibrée : Grâce aux protéines maigres du poulet et aux vitamines fournies par la variété de légumes (poireau, céleri, carotte), cette soupe constitue un repas complet sans alourdir la digestion.

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